‘Voedselverspilling bij Nederlanders thuis verder gedaald, maar we kunnen nog veel winst behalen’

De hoeveelheid voedselverspilling bij Nederlanders thuis neemt verder af. Nieuwe cijfers uit onderzoek van het Voedingscentrum laten zien dat er in 2025 in huishoudens gemiddeld 25,5 kg vast voedsel per persoon verspild werd. Dit staat gelijk aan het gewicht van 1 maaltijd per week. In 2015 werd er nog 36 kg vast voedsel per persoon verspild.

Nederlanders verspillen thuis steeds minder eten

Het Voedingscentrum meet elke 3 jaar de hoeveelheid voedselverspilling bij Nederlandse huishoudens. In 10 jaar tijd is de hoeveelheid voedselverspilling bijna 30% gedaald. Dat is heel goed nieuws, vindt ook staatssecretaris Silvio Erkens (LVVN): "Voedselverspilling is zonde, zowel voor mensen zelf als voor de portemonnee. Mooi om te zien dat we thuis steeds minder verspillen, want elke hap telt."

In het onderzoek bekijkt het Voedingscentrum hoeveel vast voedsel er in rest- en gft-afval is beland en welke producten er het meest worden weggegooid. Vloeistoffen zijn niet meegenomen. We spreken over voedselverspilling als eten dat bedoeld is voor menselijke consumptie, niet door mensen wordt opgegeten. Groente- en fruitschillen, eierschalen en kaaskorsten worden bijvoorbeeld niet meegerekend.

Nederlanders gooien vooral veel brood, groente, fruit, aardappelen en zuivel weg. Deze productgroepen samen zorgen voor meer dan de helft van het gewicht in voedselverspilling in Nederlandse huishoudens. In de afbeelding hieronder zie je om welke verhoudingen het gaat:

Uit het onderzoek blijkt ook dat 81% van de Nederlanders (veel) minder denkt te verspillen dan gemiddeld. Daarmee wordt het eigen verspilgedrag onderschat. Weten hoeveel je eigenlijk weggooit kan helpen bij het voorkomen hiervan.

Verspilling voorkomen kan ook winst opleveren in de portemonnee. In 2025 is 7% van de totaal gekochte hoeveelheid voedsel verspild. Dat klinkt misschien als niet zo veel, maar omgerekend komt het neer op 100 euro per persoon per jaar. Dit kun je dus besparen door geen eten weg te gooien.

Halvering hoeveelheid voedselverspilling in 2030

Eten en drinken weggooien is ontzettend zonde. Al dat voedsel wordt verbouwd, verwerkt, vervoerd, gekoeld en bereidt. “Als we voedselverspilling voorkomen, hoeven we per persoon minder eten te produceren en verkleint dat de impact op het milieu”, zegt Lilou van Lieshout, expert duurzaamheid bij het Voedingscentrum.

Het terugdringen van de hoeveelheid voedselverspilling is een duurzaam ontwikkelingsdoel van de Verenigde Naties. Nederland heeft zich daaraan verbonden. “De hoeveelheid voedselverspilling moet in 2030 gehalveerd zijn ten opzichte van 2015. Als Voedingscentrum monitoren we de voortgang. We zijn nu redelijk op weg, maar het is wel nodig dat we de komende jaren nog extra stappen zetten om het doel te kunnen halen.”

Tips om verspilling te voorkomen

Vrijwel alle Nederlanders geven aan hun best te willen doen om zo weinig mogelijk te verspillen. Maar in het dagelijks leven blijkt dat niet altijd even makkelijk. Drukke levens, onverwachte gebeurtenissen en bijvoorbeeld de eetvoorkeuren van je kinderen kunnen het lastig maken om niet te verspillen.

“Als moeder van twee jonge kinderen herken ik dit”, zegt Lilou van Lieshout. “Je hebt te maken met eten dat op de grond belandt, restjes die overblijven op het bord of een ‘ik lust dat niet’ terwijl het vorige week nog een favoriet was. Verspilling helemaal voorkomen kan dus lastig zijn, maar alle stappen die je zet dragen bij aan het verminderen ervan. Schep bijvoorbeeld kleine porties op, zodat je eten wat in de pan blijft makkelijker kunt gebruiken voor een nieuwe maaltijd.”

In ieder huishouden zijn er gelukkig veel dingen die je kunt doen om voedselverspilling te voorkomen: van de voorraad checken tot brood invriezen. Ook kan het helpen om te weten hoe je goed omgaat met de twee houdbaarheidsdatums. In juni vragen het Voedingscentrum en Samen Tegen Voedselverspilling hier opnieuw aandacht voor met een consumentencampagne.

Op deze pagina deelt het Voedingscentrum 8 waardevolle tips om verspilling tegen te gaan.

Ook goed om te weten

Sinds 2010 wordt elke 3 jaar de voedselverspilling bij Nederlanders thuis onderzocht. De huidige cijfers en trend wijken af van cijfers die voor 2023 zijn gedeeld, omdat de analyses zijn geoptimaliseerd en gestandaardiseerd. Alle resultaten in de rapportage van 2025 zijn nu vanaf 2013 tot 2025 goed vergelijkbaar. Bekijk meer in het rapport.