Gezond koken zonder gif: hoe Rossana Dian met Primecook strijdt tegen PFAS
Wie bewust met voeding bezig is, let steeds vaker niet alleen op wat er in de pan gaat, maar ook waarmee er wordt gekookt. Want wat heb je aan biologische groenten of duurzame vis als je ze bereidt in een pan die bij verhitting giftige stoffen afgeeft?
De Italiaanse voedingsdeskundige Rossana Dian zag dat probleem al vroeg aankomen. Haar missie: koken weer écht gezond maken - van ingrediënten tot kookgerei. Met de ontwikkeling van een collectie PFAS-vrije en duurzame pannen en ovenschalen, volledig Made in Italy en vrij van schadelijke stoffen, zette ze een stille revolutie in gang in de wereld van pannen en keukengerei.
Van persoonlijke zoektocht tot maatschappelijke missie
Rossana Dian begon ooit als voedingscoach met een passie voor zuivere, onbewerkte voeding. Maar tijdens haar werk ontdekte ze een verborgen risico: de schadelijke stoffen in pannen die dagelijks in miljoenen keukens worden gebruikt.
PFAS, Teflon® (PTFE), GenX, namen die onschuldig klinken, maar in werkelijkheid chemische stoffen zijn die bij verhitting giftige dampen kunnen afgeven. Sommige worden zelfs in verband gebracht met lever- en schildklieraandoeningen. PFOA is een veelvoorkomend type PFAS die direct in verband wordt gebracht met bepaalde vormen van kanker, hoog cholesterol, darmziekte en zwangerschapsgerelateerde problemen.
“Gezond koken gaat niet alleen over wat je eet, maar vooral over hoe je kookt,” zegt Rossana. “Een pan mag nooit een bron van gif zijn.”
Wat maakt PFAS zo zorgwekkend?
PFAS staat voor poly- en perfluoralkylstoffen: kunstmatige chemicaliën die nauwelijks afbreken in het milieu. Vandaar de bijnaam ‘forever chemicals’. We weten inmiddels dat ze zitten in waterafstotende kleding, bakpapier, cosmetica en in de meeste anti-aanbakpannen.
Bij hoge temperaturen kunnen deze stoffen week worden, verdampen of in het voedsel terechtkomen. Dat is precies waarom de Europese Unie het gebruik van bepaalde PFAS-varianten, zoals PFOA, al heeft verboden. Toch worden ze vaak vervangen door vergelijkbare stoffen zoals GenX, die minstens zo problematisch blijken. Als er op een pan staat “vrij van PFOA”, moet je goed nagaan of dit niet de aanwezigheid van GenX verhult!
Naast PFAS bevat veel kookgerei ook nog eens zware metalen, zoals nikkel. Al met al geen ideale combinatie met voeding en ook nog eens schadelijk voor het milieu.
De veilige alternatieven: terug naar natuurlijke materialen
Rossana’s aanpak is verrassend eenvoudig: gebruik alleen materialen die veilig zijn voor mens én milieu.
- Gietijzer en zuiver keramiek zijn natuurlijke keuzes, duurzaam en vrij van coatings. Zuiver keramiek mag niet verward worden met keramische anti-aanbakpannen, met relatief kwetsbare coatings die lood of cadmium bevatten en niet altijd PFAS-vrij zijn.
- Maar haar paradepaardje is de Primecook-pan: een innovatief Italiaans ontwerp met een mineraal-gebaseerde sol-gel coating, volledig vrij van PFAS, PTFE, GenX, BPA, PFOA en nikkel. Elke pan wordt getest en gecertificeerd door onafhankelijke Europese en Amerikaanse laboratoria.
Zo combineert Primecook de charme van traditioneel Italiaans vakmanschap met de precisie van moderne materiaalwetenschap.
Made in Italy: bewust kiezen voor controle en kwaliteit
Rossana koos bewust voor een product waarvan de productie volledig in Italië plaatvindt. Dat is weliwaar wat duurder, maar garandeert maximale transparantie over herkomst en samenstelling.
“Wie in Europa produceert, weet wat er in de pan zit,” zegt ze. “Dat kun je niet altijd zeggen van goedkopere importpannen.”
In samenwerking met ingenieurs en materiaalspecialisten ontwikkelde ze een productielijn waarin duurzaamheid en voedselveiligheid samenkomen. Zo is Primecook uitgegroeid tot hét Italiaanse voorbeeld van verantwoord en innovatief kookgerei.
Bewust koken begint bij bewust kiezen
Wil je weten of jouw pannenset veilig is?
- Kijk kritisch naar labels: “PFOA-vrij” betekent niet automatisch PFAS-vrij.
- Vermijd pannen met “steenlook” of onbekende coatings.
- Kies voor merken die hun samenstelling, herkomst en certificering openlijk delen.
- Kijk verder dan de pannen en let ook op de samenstelling van het keukengereedschap en de snijplanken die je gebruikt.
Met Primecook ecofriendly cookware kiest Rossana Dian voor volledige transparantie: elk product is traceerbaar tot de bron, en de coating is gebaseerd op natuurlijke mineralen in plaats van synthetische plastics.
Meer dan een merk – een beweging
Wat in 2017 begon als een persoonlijk initiatief groeide uit tot een beweging. Rossana’s eerste platform Cucinosano (“gezond koken”) inspireerde duizenden Italianen om gezonder te koken. Primecook werd de tastbare vertaling van die missie: veilige, PFAS-vrije pannen die lang meegaan, beter presteren en goed zijn voor mens én milieu.
Cucinosano en Primecook vormen nu een hechte samenwerking met een gedeelde missie:
🔹 Bewustwording m.b.t. gezond koken en hieraan bijdragen
🔹 Kookgerei leveren dat écht PFAS-vrij is, volledig en compromisloos
🔹 100% transparantie in productie en herkomst van de materialen
“Gezond koken is een daad van liefde,” zegt Rossana. “Ik verkoop geen pannen. Ik verkoop vertrouwen, visie en een manier van leven.”
Conclusie: gezond koken begint bij de basis
Of je nu een fanatieke thuiskok bent of gewoon bewuster wilt koken: de juiste pan maakt het verschil.
Wie kiest voor PFAS-vrije alternatieven, kiest niet alleen voor zijn eigen gezondheid, maar ook voor een schonere wereld.
Lees het volledige verhaal van Rossana Dian en ontdek de Italiaanse PFAS-vrije pannen op Primecook.nl – hét platform voor duurzaam en veilig kookgerei.
Rossana Dian - PFAS vrij koken met primecook
